طريقة عمل فتة الدجاج

طريقة عمل فتة الدجاج
    طريقة عمل فتة الدجاج ، تُعد فتة الدجاج من المقبلات الشهية التى يقبل عليها الكثير من الأشخاص ، فهى تحتوى على العديد من العناصر الغذائية مثل " كربوهيدرات ، والفيتامينات ، والبروتين "، وفى هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المتنوعة فى إعداد فتة الدجاج .

    فتة الدجاج بالأرز :

    المكونات :
    • دجاجة كاملة .
    • رغيف كبير من الخبز العربى.
    • مرق الدجاج بمقدار "4مكعبات ".
    • الماء بمقدار "6" أكواب .
    • بصلة مفرومة .
    • الصنوبر المحمص بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
    • عود من القرفة .
    • اللوز المحمص بمقدار "2 ملعقة " كبيرة .
    • الفستق المحمص بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
    • البقدونس المفروم بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    الأرز:
    • الزيت النباتى بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
    • اللحم المفروم بمقدار "250 " غرام .
    • الفلفل الأسود المطحون بمقدار "1/2 " ملعقة .
    • القرفة المطحونة بمقدار "1/2" ملعقة .
    • الفلفل الحلو بمقدار " 1/2" ملعقة .
    • الهال المطحون بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
    • الأرز البسمتى بمقدار " كوب ونصف ".
    صلصة اللبن :
    • اللبن الزبادى بمقدار "2" كوب .
    • الثوم المهروس بمقدار " 4" فصوص .
    • الطحينة بمقدار " 2ملعقة "كبيرة .
    طريقة التحضير :
    • تقطيع الخبز العربى إلى قطع صغيرة بعد تحميصه ووضعه فى طبق التقديم .
    • فى وعاء كبير يتم وضع الدجاج والماء ، وغلى الخليط مع مراعاة إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه .
    • إضافة البصل ، وعود القرفة ، والبصل ، ومكعبات مرق الدجاج .
    • ولمدة "40" دقيقة يتم طهى المكونات ، حتى ينضج الدجاج بشكل جيد .
    • إزالة الدجاج من المرقة ، مع تنظيفه من العظم .
    • وضع مرقة الدجاج واللحم جانباً.
    • وضع الزيت فى وعاء كبير ووضع الصلصة فيه ، مع إضافة التوابل ، واللحم المفروم ، ويتم قلى المكونات حتى يأخذ اللحم اللون الذهبى .
    • إضافة الأرز مع مرقة الدجاج بمقدار " 2كوب وربع "، يتم تغطية المكونات ، وتُترك لمدة "25" دقيقة حتى يتم طهى الأرز بشكل جيد .
    • سكب كمية قليلة من مرقة الدجاج على الخبز المحمص ، داخل طبق التقديم .
    • سكب الأرز على الخبز ، مع مزج المكونات المتعلقة بصلصة اللبن ، وسكبها على الأرز ، وضع اللحم والدجاج فوق اللبن .
    • بواسطة بعض المكسرات المحمصة يتم التزيين ، ويتم رش البقدونس فوقها ، ويتم تقديمها بشكل فورى .

    فتة الدجاج بالحمص :

    المكونات :
    • دجاجة .
    • اللبن الزبادى بمقدار "كوب"، روب.
    • الخبز العربى بمقدار "2رغيف "، أو خبز التنور .
    • زيت الزيتون بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
    • البقدونس بمقدار "ضمة".
    • البهارات المشكلة بمقدار "ملعقة " كبيرة .
    • ليمون معصورة .
    • الثوم المطحون بمقدار "5 " فصوص .
    • بصلة صغيرة الحجم .
    • كمية من الملح على حسب الرغبة .
    • الحمص المسلوق بمقدار " 1/2" كوب.
    طريقة التحضير :
    • سلق الدجاج فى الماء بشكل جيد ، مع إضافة البهارات ، والملح ، وقطع البصل .
    • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة  العظام من الدجاج بعد السلق.
    • الإحتفاظ بمقدار من ماء السلق جانباً.
    • على نار متوسطة يتم تحمير قطع الدجاج على النار .
    • تقطيع الخبز إلى قطع ذات شكل متناسق ، وحجم متناسب ، ومن خلال زيت الزيتون يتم قليها ،  ومن الممكن تحميص الخبز بدلاً من قليه .
    • تحضير خلطة من الثوم المطحون ، والروب ،والليمون ، والبقدونس .
    • صفية الخبز من الزيت ووضعه أسفل وعاء التقديم .
    • وبالكمية التى تم الإحتفاظ بها من ماء السلق يتم رش الخبز .
    • رص قطع الدجاج فوق الخبز .
    • سكب الخلطة على الدجاج .
    • تزيين السطح بحبوب الحمص ، والزيتون ، والبقدونس .

    فتة الدجاج بالطحينية :

    المكونات :
    • دجاج مسلوقة .
    • الخبز بمقدار "2رغيف".
    • مرقة الدجاج بمقدار " 2كوب".
    • اللبن الزبادى بمقدار " كوب ".
    • الطحينية بمقدار "1/2" كوب .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • عصير ليمون .
    • كمية قليلة من اللوز والصنوبر للتزيين .
    • الأرز بمقدار "1/2" كوب.

    طريقة التحضير :
    • التخلص من جلد الدجاج وعظامه ، وتنظيفه بشكل جيد ، وسلقه .
    • تحميص الخبز فى الفرن بعد تقطيعه إلى كمية مناسية .
    • سلق الأرز ، وطهيه جيداً.
    • أسفل وعاء التقديم يتم وضع الخبز ، مع وضع كمية من المرقة .
    • إضافة كلاً من الدجاج والأرز إلى الطبق .
    • خلط الليمون ، والملح ، والثوم ، واللبن مع الطحينية .
    • تزيين اللوز ، والصنوبر بعد قليهم ، ويمكن إضافة البقدونس المفروم للتزيين .

    إرسال تعليق