طريقة عمل الديك الرومى

طريقة عمل الديك الرومى
    طريقة عمل الديك الرومى ، يُعد الديك الرومى من الأكلات المنتشرة فى معظم شعوب العالم ، ويرتبط وجود الديك الرومى عند البعض فى أعياد الميلاد ، كما أنه يُستخدم فى الولايات المتحدة الأمريكية فى عيد الشكر ، وهو عبارة عن إحتفال بموسم الحصاد ، يعبرون من خلاله عن شكرهم للرب على منحهم الخيرات ، وهناك العديد من الطرق المستخدمة فى تجهيز الديك الرومى ، لذا سوف نتناول فى هذا المقال الحديث عن الطرق المتنوعة فى إعداد الديك الرومى .


    طريقة إعداد الديك الرومى :

    المكونات :
    • توابل الدجاج بمقدار "ملعقة " كبيرة .
    • الملح بمقدار " 2ملعقة " صغيرة .
    • الفلفل الأسود حب بمقدار "ملعقة " صغيرة.
    • البصل بمقدار " 2بصلة " متوسطة الحجم  .
    • الكرفس المقطع بمقدار " 3"أعواد.
    • روزماري بمقدار " 3" أغصان .
    • الجزر بمقدار " 2 " حبة .
    • المرمية بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الزبدة بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
    • البطاطا بمقدار "حبة ".
    طريقة التحضير :
    • تُخلط التوابل معاً " الفلفل ، والملح " ، بالإضافة غلى مرق الدجاج ، وبهار الدجاج ، ويتم خلطها بملعقة زبدة .
    • التخلص من كيس ورقبة الديك ، وسلقها بعد غسلها بشكل جيد مع التجفيف .
    • تُسحب الأطراف الخارجية مع طيها ، حتى لاتحترق ، ثم تُرش بهارات من مزيج الفلفل الأسود والملح  داخل الديك الرومى .
    • تُضاف أوراق الروز مارى ، والمرمية ، والخضار ، والكرفس ، والجزر ، والبصل فى التجويف ، مع ربط أرجل الديك الرومى مع بعضها بواسطة الخيوط .
    • بواسطة ملعقة خشبية يتم فصل اللحم عن الجلد ، وذلك عن طريق إدخالها من تجاه الرقبة مع مراعاة عدم قطع الجلد .
    • عن طريق الأصابع يتم وضع ملعقتين من الزبدة أسفل الصدر، مع التأكد  أن تكون الزبدة منتشرة بشكل متساوى .
    • تُفرك الزبدة على الديك وعلى جانبيه .
    • تُضاف الكمية المتبقية من الأعشاب والخضار ، على الصينية ، بالإضافة إلى وضع الديك الرومى فوق الخضار .
    • تُضاف ملعقة من المرق حتى يظل الديك رطباً ، ويتم لفه بورق الالمونيوم للتحميص ، مع الضغط بحذر حتى لا تتساقط الزبدة .
    • على درجة حرارة "160" درجة مئوية ، ولمدة تتراوح بين "1-2" ساعة يتم طهى الديك .

    للتعرف علي طريقة عمل الديك الرومي بالأرز إضغط التالي 

    طريقة عمل الديك الرومى

    ديك رومى محشى بالأرز :

    المكونات :
    • ديك رومى بوزن "8 " كيلو غرام .
    • الملح الخشن بمقدار " 2" كوب .
    • ورق الغار بمقدار "10 " أوراق .
    • القرنفل حب بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الليمون المقطع بمقدار " 3 " حبات .
    • برش الليمون بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الفلفل الأبيض بمقدار " ملعقة " صغيرة .
    • الزنجبيل بمقدار " ملعقة " صغيرة .
    • القرفة بمقدار " ملعقة " صغيرة .
    • البابريكا بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الأوريجانو بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
    • الزبدة اللينة بمقدار "أصبع ".
    • بصل مقطع ارباع بمقدار " 3" حبات .
    • الجزرمقطع لشرائح بمقدار "3" حبات .
    • الكرفس بمقدار " 10 "أعواد .
    مكونات الأرز :
    • الأرز بمقدار " 2" كوب.
    • زيت الزيتون بمقدار "1/2" كوب .
    • اللحم المفروم بمقدار " 250" غرام .
    • بصل مفروم بمقدار " 2" حبة .
    • الثوم المهروس بمقدار " 6" فصوص .
    • الزنجبيل المفروم بمقدار " 2ملعقة " كبيرة .
    • البهارات المشكلة بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الكركم بمقدار "2 ملعقة " صغيرة .
    • الصنوبر بمقدار "1/2" كوب .
    • جبن البارميزان بمقدار "1/2" كوب.
    • الشومرالمقطع لشرائح بمقدار " كوب".
    • البقدونس المفروم بمقدار " 2" كوب.
    • البابريكا بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الهيل بمقدار "ملعقة " كبيرة .
    الصلصة تتكون من :
    • الزبدة بمقدار "75" غرام .
    • الدقيق بمقدار " 4ملاعق " كبيرة .

    طريقة التحضير :
    • يُسخن الزيت فى وعاء مع إضافة اللحم ، ويتم التقليب حتى يجف ، ثم يُضاف البصل ، والزنجبيل ، والثوم حتى يذبل ، ويتم إضافة الكركم ، والأرز ، والملح ، والبهار ، مع كمية من الماء ، وتُترك المكونات حتى تنضج ، ويتم إضافة الصنوبر .
    • يُخلط كلاًمن الهيل ، والشومر، والبقدونس ، والبابريكا ، والجبن فى وعاء مع التقليب ، ويتم إضافة الخليط للأرز .
    • يُغسل الديك الرومى بشكل جيد ، ويتم غمره بالماء ، مع إضافة القرنفل ، والليمون ، والملح ، وأوراق الغار ، ولمدة "2" ساعة يتم نقع الديك ، ثم يتم تجفيفه .
    • يُخلط كلاً من الفلفل الأسود ، وبرش الليمون ، والملح ، والزنجبيل ، والقرفة ، والبابريكا فى وعاء .
    • تُضاف الزبدة ويتم التقليب حتى يأخذ المزيج شكل المعجون ، مع توزيع نصف الخليط بين اللحم والجلد ، ويتم وضع النصف الآخر داخل الديك الرومى .
    • يتم حشو الديك بالأرز مع قفل الأرجل ، ويُدهن بواسطة الزبدة .
    • يُلف الديك الرومى بورق الألمونيوم بعد وضعه فى صينية كبيرة ، ووضع جميع الخضروات فى قاعها .
    • على درجة حرارة "160" درجة مئوية ، ولمدة " 3" ساعات ، يتم وضع الصينية فى الفرن ، مع تغطيته بالألمونيوم دون إحكام الغطاء ، ويُترك إضافية تُقدر " بساعة ".
    • يُقدم وهو بارد .

     للتعرف علي المزيد من طرق طهي الديك الرومي يمكك زيارة موقعنا طريق كوم .

    إرسال تعليق