طريقة عمل الصمون العراقى

طريقة عمل الصمون العراقى
    طريقة عمل الصمون العراقى، يُعد الخبز أحد أهم العناصر الغذائية المتواجدة فى جميع المنازل فى مختلف أنحاء العالم ، تتعدد أنواع الخبز ومنها خبز الصاج ، والخبز الفرنسى ، والخبز الصمون والذى يأخذ الشكل الإسطوانى ، تشتهر العراق بهذا النوع من الخبز ، وفى هذا المقال سوف يتناول موقع طريق كوم الحديث عن فن طهي خبز الصمون .

    الصمون العراقى :


    المكونات :
    • الدقيق بمقدار "5" أكواب .
    • الخميرة بمقدار "2ملعقة "صغيرة .
    • الزبدة بمقدار "1/4" كوب.
    • السكر بمقدار "2ملعقة "كبيرة .
    • الماء بمقدار "1/2" كوب.
    طريقة التحضير :
    • لمدة "3"دقائق يتم وضع الماء ، والزبدة ، والحليب فى وعاء على نار هادئة ، مع تحريك المكونات بشكل مستمر.
    • يُترك الوعاء جانباً ، بعد رفعه بعيد عن النار.
    • يُضاف الدقيق ، والسكر ، والخميرة إلى المزيج السائل ، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجين ذات قوام هش .
    • يُغطى العجين ، ويتم تركها لمدة "1/4" ساعة .
    • فى شكل كرات دائرية يتم تقطيع العجينة .
    • يُشكل العجين بالشكل المطلوب ، ولكن يُفضل أن يأخذ العجين الشكل الإسطوانى .
    • لمدة ساعة يُترك العجين حتى يزداد حجمه ، ويتم ذلك بعد تغطيته .
    • على درجة حرارة متوسطة يتم تسخين الفرن ، ويتم خبز قطع العجين ، وتُترك لمدة "1/4" ساعة ، حتى تأخذ اللون الذهبى .

    للتعرف علي طريقة تحضير الصمون العراقي بالبيض إضغط التالي . 


    طريقة عمل الصمون العراقى

    الصمون بالبيض :


    المكونات :
    • الدقيق الأبيض بمقدار "4" أكواب.
    • الزبدة بمقدار "1/4" كوب.
    • بيضة .
    • صفار بيضة .
    • الحليب الدافئ بمقدار "كوب".
    • الخميرة بمقدار "1/2" ملعقة كبيرة .
    • الملح بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • السكر بمقدار "1/4" ملعقة كبيرة .
    مكونات لتزيين وجه الصمون :
    • صفار بيضة .
    • مقدار مناسب من السمسم .
    • حبة البركة .
    • بذور الخشخاش على حسب الرغبة .
    طريقة التحضير :
    • فى وعاء مناسب يتم مزج الملح ، والدقيق، والسكر ، والخميرة .
    • تُضاف الزبدة إلى المكونات السابقة ، وباليد يتم العجن للحصول على خليط يشبه الفتات .
    • يُسكب الحليب فى منتصف الخليط ، ويتم إضافة صفار البيضة ، والبيضة ، ويتم خلط المكونات مرة أخرى لمدة "10" دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة .
    • توضع العجينة فى وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت ، وتُترك لمدة حتى ترتاح ويزداد حجمها .
    • تُشكل العجينة على حسب الرغبة .
    • لمدة "1/2" ساعة يتم ترك قطع العجين حتى يتضاعف حجمها بشكل جيد.
    • بإستخدام صفار البيض يتم دهن قطع العجين .
    • يُرش السمسم على الوجه ، أو بذور الخشخاش ، أو حبة البركة .
    • لمدة "1/4" ساعة إضافية تُترك قطع العجين فى الصينية حتى يرتاح .
    • على درجة حرارة "200"درجة مئوية يتم تسخين الفرن بشكل مسبق ، ويتم وضع الصينية.
    • لمدة "15"دقيقة يُترك العجين حتى ينضج بشكل جيد .

    ملحوظة :

    • يُنصح بوضع الخبز فى الأكياس وهو بارد ، لأن وضع الخبز وهو ساخن فى الأكياس يجعله يتعجن .

    إرسال تعليق