طريقة عمل البشاميل

    طريقة عمل البشاميل ، تلجأ العديد من النساء إلى إضافة البشاميل إلى بعض الأطعمة ، حيث يُعطى مذاق لذيذ لها، بالإضافة إلى أنه يُضيف شكل جميل للطعام ، كما يمكن إستخدامه لتزيين الكثير من المأكولات مثل " المعكرونة ، واللازانيا "، فالبشاميل يُعتبر من الأطباق التى يمكن تحضيرها بشكل سلس ، ولا يحتاج إلى وقت أوجهد ، يجب  مراعاة كمية المقاديير المستخدمة عند تحضير البشاميل ، حيث يجب أن يكون هناك توازن بين المكونات والمقادير حتى لايكون البشاميل كثيف .



    المكونات :
    • الزبدة بمقدار "1/2علبة ".
    • الدقيق بمقدار "3ملاعق".
    • الحليب بمقدار "4 أكواب ".
    • الملح بمقدار " ملعقة صغيرة ".
    • الفلفل ، والأوريجانو .
    طريقة التحضير :
    • فى إناء مناسب يتم وضع الحليب السائل على النار .
    • إضافة القليل من الزبدة إلى الحليب ، مع إضافة كمية قليلة من الفلفل والملح (على حسب الرغبة ).
    • التحريك الجيد للمقادير .
    • يُترك الوعاء على نار هادئة .
    • خلط الحليب والدقيق جيداً فى الخلاط الكهربائى .
    • إعادة الخليط على النار ويتم تحريكه حتى يأخذ القوام الكثيف .
    • إضافة الجبنة الموزاريلا ، والثوم ، و الهيل المطحون حتى يُضيف نكهة متميزة إلى البشاميل .

    صلصة البشاميل مع الزيت :

    المكونات :
    • الزيت بمقدار "6ملاعق كبيرة ".
    • الزبدة بمقدار "2ملعقة كبيرة ".
    • الدقيق بمقدار " 6ملاعق كبيرة ".
    • الحليب بمقدار "6أكواب ".
    • الملح بمقدار " ملعقة ".
    طريقة التحضير :
    • تسخين الزيت على نار هادئة فى إناء سميك القاعدة ، مع إضافة الدقيق ، وبواسطة ملعقة خشبية يتم تقليب الخليط حتى يأخذ اللون الذهبى .
    • إضافة الحليب بشكل تدريجى مع إستخدام المضرب الشبكى فى التقليب ، حتى تاخذ الصلصة القوام السميك .
    • إضافة الزبدة إلى الصلصة عند تصبح كثيفة ، ويتم إطفاء النار .

    لمعرفة طريقة تجهيز المكرونة البشاميل بالدجاج إضغط التالي .

    طريقة عمل البشاميل

    معكرونة بالبشاميل بالدجاج :

    المكونات :
    • صدور الدجاج المُقطعة  لمكعبات صغيرة بمقدار "4صدور ".
    • المعكرونة بمقدار "250" غرام .
    • الزبدة بمقدار " 1/4أصبع ".
    • صلصة البشاميل بمقدار " كوب".
    • الفطر بمقدار " كوب".
    • الجبن الموزاريلا المبروشة بمقدار " 2كوب".
    • الملح والفلفل على حسب الرغبة .
    طريقة التحضير :
    • سلق المعكرونة فى إناء على النار مع وضع رشة من الملح .
    • فى إناء أخر يتم تحضير الدجاج ، قلى المكعبات بالزبدة مع إضافة الفلفل والملح ، حتى تأخذ اللون الذهبى .
    • إضافة المكونات السابقة " الفطر ، وصلصة البشاميل ، والمعكرونة المسلوقة " فى وعاء مع خلطهم بشكل جيد .
    • سكب الخليط فى الصينية بشكل متجانس ، مع توزيع الجبنة على الوجه .
    • إدخال الصينية فى الفرن لمدة "10" دقائق ، حتى تذوب الجبنة .

    بعض النصائح التى يجب إتباعها عند إعداد المعكرونة بالبشاميل والدجاج :
    • يمكن وضع البشاميل فى الثلاجة لمدة " 4"أيام ، ويجب تجنب وضع البشاميل فى الفريزر .
    • يُراعى نخل الدقيق بشكل جيد حتى لا يحدث تكتل فى الخليط .
    • يجب أن تأخذ الزبدة درجة حرارة الغرفة .
    • يمكن إضافة الجبن للحصول على صوص الجبن أو صلصة الجبن .
    • يمكن مضاعفة الكميات على حسب الإحتياج .
    • فى حال وجود تكتل فى الصلصة ، يمكن حل هذه المشكلة عن طريق تصفيتها أو عن طريق إستخدام الخلاط لتنعيمها .
    • يمكن تسخين الصلصة قبل وضعها فى الميكرويف .

    المعكرونة بالبشاميل باللحم :

    • مدة التحضير : تكون "15" دقيقة .
    • مدة الطهى : تتراروح بين "15-20" دقيقة .
    • الكمية : تكفى لـ "5 " أشخاص .
    • المستوى : سهل .
    المكونات :
    • المعكرونة بمقدار "كيس ".
    • الملح حسب الرغبة .
    • بصل بمقدار "حبة ".
    • الزيت بمقدار " 2ملعقة كبيرة ".
    • ثمرة طماطم .
    • اللحمة المفرومة بمقدار " 1/2 كيلو ".
    • الثوم المهروس بمقدار "فصين ".
    • ربّ البندورة بمقدار " 2 ملعقة " كبيرة .
    • حضار على حسب الرغبة .
    • البشاميل السابق تحضيره .
    طريقة التحضير :
    • سلق المعكرونة فى وعاء لمدة "15" دقيقة ،.
    • وضع الملح على المكرونة .
    • الفرم الجيد للبصل ، مع تقليبها فى وعاء مع الزيت .
    • إضافة الطماطم واللحمة المفرومة إلى البصل .
    • تحريك المكونات بشكل جيد مع بعضها .
    • إضافة بعض الخضار مثل " البازيلاء ، والجزر ، والكوسا ، والذرة " مع الخليط السابق ويكون حسب الرغبة .
    • تقليب المكونات بشكل جيد مع بعضها .
    • وضع المعكرونة المسلوقة فى الصينية .
    • إضافة البشاميل االسابق تحضيره ، بحيث يغطى المعكرونة بشكل كامل .
    • وضع طبقة من اللحمة وفردها بشكل جيد.
    • سكب البشاميل على السطح .
    • وضع الجبنة الموزاريلا .
    • وضع الصينية فى الفرن حتى تتخمر .

    لمعرفة المزيد عن طرق تحضير البشاميل يمكنك زيارة موقعنا طريق كوم .


    إرسال تعليق