طريقة عمل العيش الفينو

    طريقة عمل العيش الفينو، يُعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز الذى يأخذ شكل القشرة القاسية من الخارج ، والزغب من الداخل ، تتعدد أشكال العيش الفينو ، كما تتعدد إستخداماته ، فى هذا المقال سوف يتحدث موقع طرق كوم عن فن تحضير العيش الفينو .

    العيش الفينو :


    • مدة التحضير : تكون "10" دقائق .
    • مدة التخمير "تكون "ساعة ".
    • مدة الطهى : تكون "15" دقيقة .
    • الكمية : تكفى لـ"15" شخص.
    • المستوى :سهل.
    المكونات :
    • دقيق القمح بمقدار "3"أكواب .
    • الملح بمقدار "رشة ".
    • الخميرة الفورية بمقدار "1/2" ملعقة كبيرة .
    • الحليب البودرة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • بيضة .
    • الزبدة بمقدار "150" غرام .
    • الماء الدافئ بمقدار "كوب وربع ".
    • السكر بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    طريقة التحضير :
    • تُفعل الخميرة عن طريق وضع السكر والخميرة فى الماء الدافئ ، ويجب الإنتظار لمدة "5"دقائق حتى تتكون زعوة ، وتظهر رائحة الخميرة .
    • يُثبت المضرب الشبكى يوتم إضافة الملح ، والحليب ، والدقيق ، والبيضة ، والخميرة ، والماء ، ولمدة "8" دقائق تثترك المكونات داخل العجانة حتى تأخذ العجينة القوام المتماسك .
    • تُضاف الزبدة المذابة ، مع إستمرار العجن ، حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة .
    • فى حال كام الجو حار تُترك العجينة لمدة "1/2" ساعة ، أما فى حال كان الجو بارد تُترك لفترة زمنية أكبر ، ويجب وضعها فى مكتن دافئ ، حتى تعطى الخميرة مفعولها ، وللحصول على عجينة سهلة التشكيل .
    • بإستخدام النشابة يتم تشكيل العجينة ، بعد وضع كمية من الزيت أو الدقيق ، يُشكل العجين على أن يأخذ الشكل الإسطوانى ، أو الشكل البيضاوى ، يتم غلق العجين بعد تشكيها حتى لا تنفتح أثناء الخبز .
    • فى صينية مدهونة بالزيت يتم وضع العجينة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى .
    • على درجة حرارة "200" درجة مئوية يتم تسخين الفرن ، ويتم دهن وجه العيش بالبيض ، مع وضع كمية قليلة من السمسم على الوجه .
    • لمدة تتراوح بين "10-15"دقيقة ، يتم وضع الصينية داخل الفرن ، حتى يأخد العيش اللون الذهبى .
    • بإستخدام كمية قليلة من الماء يتم رش العيش بعدخروجه من الفرن ، حتى لا ينشف ، ويُترك ليبرد ، ويُقدم بجانب الفطور.

    للحصول علي خلطة فاهيتا الدجاج إضغط التالي .


    طريقة عمل العيش الفينو

    خلطة فاهيتا الدجاج:


    المكونات :
    • صدر الدجاج بمقدار "1/2"كيلو غرام .
    • الفطر بمقدار "400"غرام .
    • الفلفل الأخضر بمقدار "حبة ".
    • الفلفل الأحمر بمقدار "حبة ".
    • البصل الأبيض بمقدار "حبة ".
    • كوسا كبيرة الحجم بمقدار "حبة ".
    • بهارات شاورما .
    • بهارات دجاج.
    • ملح على حسب الرغبة .
    • فلفل على حسب الرغبة .
    • الزيت النباتى بمقدار "3ملاعق " صغيرة .
    طريقة التحضير :
    • فى شكل شرائح يتم تقطيع الدجاج ، ومع الخضروات .
    • فى مقلاة يتم وضع كمية من زيت عباد الشمس ، ويتم قلى الفلفل الأخضر ، والكوسا ، والبصل ، ويتم إضافة الفطر .
    • يُرفع الخليط عن النار، ويُترك جانباً.
    • بشكل تدريجى يتم وضع صدور الدجاج  ، والبهارات فى المقلاة ويتم مزج المكونات جيداً، حتى تنضج .
    • يُضاف خليط الخضار على الدجاج ، ويتم تقليبهم معاً جيداً.
    • تُقدم داخل عيش الفينو .

    طرق تقديم العيش الفينو :

    هناك الكثير من الطرق لتقديم العيش الفينو ومنها :
    • بإستخدام مختلف أنواع المربى ، والجبنة ، والنويتلا ، واللانشون يتم حشى العيش الفينو .
    • عن طريق بعد الخلطات المختلفة مثل خلطة الدجاج ، والستيك ، وخلطة الفاهيتا يمكن حشى العيش الفينو .
    • يمكن وضعه على السلطات والشوربة بعد تقطيعه وتحميصه .

    إرسال تعليق