طريقة عمل الستيك

    طريقة عمل الستيك، يُعد الستيك من الأطباق المفضلة لكثير من الأشخاص ، وتتعدد فنون طهي و تحضير الستيك ، وفى هذ المقال سوف نتناول الحديث عن الطرق المتنوعة لإعداد الستيك.

    ستيك الدجاج السريع:


    المكونات:
    • الزبدة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • فيليه صدر الدجاج بمقدار"500" غرام.
    • الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة" صغيرة .
    • الملح بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    • الثوم البودرة بمقدار "1/2"ملعقة صغيرة .
    • صلصة الباربكيو بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء مناسب يتم مزج كلاً من صلصة الباربكيو، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة بشكل جيد ، ويتم إضافة قطع ستيك الدجاج إلى التتبيلة، ولمدة "5" دقائق يتم تركها .
    • فى مقلاة مدهون بالزبدة، يتم وضع ستيك الدجاج بها، ويتم تقليبها على الجانبين حتى تتحمر .
    • تُقدم فى أطباق التقديم.

    ستيك مع البطاطا بوريه لايت:


    المكونات:
    • الحليب بمقدار "كوب".
    • البطاطا المهروسة بمقدار "كيلو"غرام .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • الفلفل الأبيض على حسب الرغبة .
    • الزبدة بمقدار "ملعقة" كبيرة .
    • قرفة عيدان على حسب الرغبة.
    • الفلفل الأسود على حسب الرغبة .
    • الفطر المقطع بمقدار "علبة ".
    • لحم ستيك بمقدار "كيلو"غرام ، لمدة ساعة يتم نقع اللحم فى الباربيكو ، والخل، والخردل، والبهارات .
    • الكريمة المكثفة "قليلة الدسم، تحتوى على نسبة دهون حوالى5%  " بمقدار "كوب".
    • نشا الذرة مذابة بكمية قليلة من الماء بمقدار"3" ملاعق كبيرة.
    طريقة التحضير:
    • فى مقلاة موضوعة على النار يتم وضع الزبدة ، ويتم إضافة البطاطا المهروسة فوق الزبدة مباشرة.
    • بشكل تدريجى يتم سكب الحليب ،مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
    • تُضاف التوابل إلى الخليط ، ويُترك الخليط لمدة "5"دقائق على نار متوسطة .
    • فى مقلاة أخرى يتم تحمير الستيك من جميع الجهات .
    • يُضاف الماء بمقدار "لتر" ويتم إضافة الملح ، وعيدان القرفة .
    • يُغطى الإناء ويُترك المزيج لمدة "1/2"ساعة على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان .
    • تُضاف النشا التى تم إذابتها بالإضافة إلى الفطر ، ويتم التحريك .
    • يُترك الخليط لمدة تتراوح بين "2-5"دقائق حتى يصل إلى الغليان .
    • تُضاف الكريمة مع التقليب حتى تمتزج باقى المكونات ، ويتم رفع الإناء عن النار .
    • بجانب طبق من البطاطا البوريه يتم تقديم الستيك والفطر.

    ستيك بصوص الفلفل:

    المكونات:
    • الفلفل الأسود الحب بمقدار "10"غرام .
    • لحم البقر المقطع فى شكل شرائح بمقدار "500" غرام .
    • كريمة الطبخ بمقدار "كوب".
    • الدقيق بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الفلفل على حسب الرغبة .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • الماء بمقدار "2"كوب.
    • السمن بمقدار "2" ملعقة كبيرة .
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء موضوع على النار يتم وضع الماء بالإضافة إلى الفلفل الأسود الحب.
    • يُترك الخليط حتى يصل إلى الغليان ، وذلك بعد أن تتبخر الماء بمعدل نصف الكمية تقريباً.
    • تُتبل شرائح اللحم بواسطة الملح ، والفلفل ، ويتم تحميرها فى مقلاة بها كمية من السمن بمقدار "ملعقة"   .
    • توضع شرائح اللحم بعد الإنتهاء فى طبق، ويتم إضافة الكمية المتبقية من السمن مع الدقيق.
    • يُضاف خليط الفلفل بشكل تدريجى مع المزج بشكل مستمر حتى يأخذ الخليط القوام السميك.
    • تُضاف الكريمة مع إستمرار التحريك حتى تتجانس المكونات جيداً .
    • تُعادشرائح اللحم إلى المقلاة ، ولمدة "1/2"دقيقة تُترك حتى تصل إلى الغليان مع الصوص.
    • تُقدم فى أطباق التقديم.

    ستيك اللحم المشوى :


    المكونات:
    • الثوم المهروس بمقدار "5"فصوص.
    • لحم الستيك بمقدار "كيلو"غرام .
    • الملح بمقدار "2 "ملعقة صغيرة .
    • الزيت النباتى بمقدار "3" ملاعق كبيرة.
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة.
    • الفلفل الحار بمقدار "ملعقة"صغيرة .
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء صغير فى الحجم يتم مزج الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والثوم، والملح .
    • بواسطة المزيج السابق يتم دهن شرائح الستيك ، ولمدة ساعات يتم وضعه فى الثلاجة حتى يتشرب الصوص من قبل شرائح الستيك.
    • تُسخن الشواية، بعد أن يتشرب الستيك الصوص بشكل جيد، ويتم بعد ذلك وضع الستيك بداخلها.
    • تُقلب شرائح السيتك على الجانبين حتى ينضج ، وتُقدم فى أطباق التقديم بجانب البطاطا المقلية ،و السلطة.

    للتعرف علي طرق عمل ستيك بالخضار إضغط التالي .


    طريقة عمل الستيك

    ستيك بالخضار:


    المكونات:
    • بصل متوسط الحجم بمقدار "3"حبات.
    • سيتك لحم البقر بمقدار "كيلو"غرام .
    • بطاطا متوسطة فى الحجم بمقدار"2"حبة.
    • الثوم بمقدار "4"فصوص.
    • الجزر بمقدار "2"حبة.
    • الكوسا بمقدار "حبة".
    • الفلفل الأسود بمقدار "2" ملعقة صغيرة .
    • الفلفل الرومى بمقدار "حبة.
    • الخل بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الزنجبيل بمقدار "1/2"ملعقة صغيرة .
    • الملح على حسب الذوق.
    • القرفة بمقدار "رشة".
    طريقة التحضير:
    • بإستخدام الماء يتم غسل قطع الستيك بشكل جيد، وبواسطة السكين يتم عمل فتحات فى كل قطعة من قطع الستيك، ويتم تركها فى الهواء حتى يتم تحضير التتبيلة .
    • يُفرم البصل، والثوم، والفلفل الرومى ، مع إضافة التوابل ، ويتم تتبيل قطع الستيك بشكل جيد ويتم غضافة ملعقة من الخل فوقهم .
    • توضع قطع الستيك بعد تغطيتها وتتبيلها بشكل جيد ، لحين تحضير الخضار.
    • يُحضر الخضار من خلال تقطيع البطاطا فى شكل مكعبات ، والكوسا فى شكل شرائح متوسطة الحجم، والجزر يتم تقطيعه فى شكل شرائح متوسطة فى الحجم ، ويتم سلق الخضروات وتصفيتها بعد إنتهاء السلق.
    • فى مقلاة التيفال يتم وضع عصارة تتبيلة الستيك ، ويتم إضافة الخضروات المسلوقة مع التتبيلة ، ويتم التقليب على نار هادئة .
    • عند الإنتهاء يتم وضع الخضروات جانباً ، ويتم تسوية قطع الستيك فى المقلاة .
    • تُقدم مع الخضار.
    يمكنك متابعة موقع طريق كوم للحصول علي أفضل الأكلات 

    إرسال تعليق