طريقة عمل الدجاج تكا

طريقة عمل الدجاج تكا
    طريقة عمل الدجاج تكا، يُعد طبق الدجاج تكا من الاطباق المنتشرة فى جميع انحاء العالم وخاصة فى جنوب شرق آسيا ، والهند، ويرجع ذلك إلى مذاقه الشهى واللذيذ، حيث تحتوى التتبيلة الخاصة به على عدد كبير من البهارات المتنوعة ، وفى هذا المقال سوف نتطرق للحديث عن بعض وصفات الدجاج تكا الذ يقدمه لكم موقع طريق كوم .

    طريقة إعداد دجاج تكا:


    المكونات :
    • صدور الدجاج دون جلد ، وعظم بمقدار "1/2" كيلو غرام  .
    • الزبادى بمقدار "كوب".
    • بهارات المسالا بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الكركم بمقدار "1/2" ملعقةصغيرة .
    • البابريكا بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • زيت.
    • ملح .
    • فلفل أسود.
    طريقة التحضير :
    • فى شكل مكعبات متساوية فى الحجم يتم تقطيع صدور الدجاد بعد غسلها وتجفيفها بشكل جيد .
    • يُخلط اللبن الزبادى مع بهارات المسالا ، والبابريكا ، والكركم ، ويتم تتبيل المزيج بالفلفل ، والملح .
    • توضع قطع الدجاج فية مزيج الزبادى ، ويُترك فى الثلاجة لمدة "4" ساعات ، بعد تغطيته جيداً.
    • تُرص قطع الدجاج فى الوعاء ، ويتم رشها بالزيت .
    • لمدة "20"دقيقة يتم طهى الدجاج .

    للتعرف علي طريقة تحضير دجاج تكا مع الخضروات إضغط التالي .


    طريقة عمل الدجاج تكا

    دجاج تكا مع الخضروات المشوية :


    خليط التكا يتكون من:
    • فيليه الدجاج كبير الحجم بمقدار "4"قطع.
    • الزبادى بمقدار "2"كوب.
    • الزنجبيل المهروس بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • بهارات الكارى بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • البابريكا بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الشطة المجروشة بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الهيل الناعم بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الكزبرة الناعمة بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الكمون بمقدار "2ملعقة "صغيرة .
    • الكركم بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
    • معجون الطماطم بمقدار "2ملعقة "كبيرة .
    • عصير الليمون بمقدار "3ملاعق" كبيرة .
    • بصلة مقطعة إلى أرباع .
    • الثوم الصحيح بمقدار "5"فصوص.
    • الفلفل الأحمر بمقدار "قرن ".
    • الفلفل الأخضر بمقدار "قرن ".
    تشكيلة الخضروات :
    • كوسا كبيرة بمقدار "حبة ".
    • الفلفل الأحمر الحلو بمقدار "حبة ".
    • الفلفل الحلو الأصفر بمقدار "حبة ".
    • بصل متوسط الحجم بمقدار "2"حبة.
    • بصل أخضر بمقدار "2"عود .
    • المشروم بمقدار "10"حبات .
    • الطماطم الكرزية بمقدار "10" حبات .
    • بانجان متوسط الحجم بمقدار "حبة ".
    • البروكلى .
    • القرنبيط .
    • الملح بمقدار "ملعقة " صغيرة .
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/4" ملعقة صغيرة .
    • الريحان بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الأوريجانو بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • أرز مطبوخ للتقديم .


    طريقة التحضير :
    • بإستخدام السكين الحاد يتم تقطيع فيليه الدجاج فى شكل مكعبات متوسطة الحجم ، ويتم وضعها فى وعاء كبير الحجم .
    • يُضاف كلاً من الروب ، وبهارات الكارى ، والزنجبيل ، والشطة ، والبابريكا، والهيل ، والكمون ، والكزبرة ، والكركم ، وعصير الليمون ، وعصير الطماطم ، ويتم تقليب قطع الدجاج حتى تغطى البهارات الدجاج بشكل تام .
    •  فى وعاء محضرة الطعام يتم وضع البصل ، والثوم ، والفلفل ، ويتم تشغيله على سرعة متوسطة ، وذلك للحصول على خليط ذو ملمش خشن ، مع إضافة مكعبات الدجاج ، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تختلط المكونات ، وتُترك جانباً، ولمدة ساعات يتم وضعها فى الثلاجة بعد تغطيتها جيداً.
    • فى وعاء عميق يتم تقطيع الكوسا فى شكل مكعبات صغيرة ، ويتم إضافة مكعبات الفلفل الأصفر ، والأحمر، والأخضر ، وكذلك يتم تقطيع البصل فى شكل مكعبات ، والبصل الأخضر فى شكل قطع صغيرة الحجم ، والباذنجان فى شكل مكعبات صغيرة ، ويُضاف إلى الخضروات .
    • يُقطع البروكلى ، والقرنبيط ويتم وضعها مع بقية الخضروات .
    • يُرش الملح ، والفلفل ، والأوريجانو ، والريحان ، ويتم تقليب الخضار بشكل جيد بحيث تغطيه البهارات .
    • بإستخدام الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية يتم شوى الدجاج ، والخضروات .
    • تُوزع قطع الدجاج فى أسياخ خشبية ، ويتم توزيع الخضروات المقطعة فى أسياخ منفصلة .
    • توضع كلاً من أسياخ الخضروات ، وأسياخ الدجاج على الشواية ، لعدة دقائق ، ويتم تقليبها على الجهة الأخرى ، حتى تنضج تماماً.
    • يُسكب الأرز فى أطباق التقديم ، وتُسكب أسياخ دجاج التكا مع الخضروات ، وتُقدم بشكل مباشر .

    إرسال تعليق