طريقة عمل المحاشى

طريقة عمل المحاشى
    طريقة عمل المحاشى ، تُعد المحاشى من الأكلات التى يرغب فى تناولها العديد من الأشخاص على مستوى العالم ، فهناك الكثير من أنواع المحاشى مثل محشى الكوسا ، والباذنجان ، وروق اعنب ، وسوق نقدم بعض طرق إعداد المحاشى .


    محشى الباذنجان بالحمص والبرغل :

    المكونات :
    • البرغل الخشن بمقدار "كوب".
    • الحمص المسلوق بمقدار "كوب".
    • زيت الزيتون بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
    • الفلفل الأحمر الحلو متوسط الحجم بمقدار" حبة ".
    • باذنجان صغير الحجم بمقدار "كيلو غرام ".
    • البقدونس بمقدار " كوب".
    • طماطم متوسطة الحجم بمقدار "2حبة ".
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • البهار المشكل بمقدار " ملعقة " صغيرة .
    • الكمون بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
    • القرفة بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • الشطة بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • الملح بمقدار "2ملعقة " صغيرة .
    صلصة الطماطم تتكون :
    • معجون الطماطم بمقدار "ملعقة " كبيرة .
    • النعناع المفروم بمقدار " ملعقة " كبيرة .
    • الماء بمقدار "5"أكواب .
    • دبس الرمان بمقدار "ملعقة " كبيرة .
    • الثوم المهروس بمقدار "3" فصوص.
    طريقة التحضير :
    • يُفرغ الباذنجان من الداخل بشكل جيد.
    • يُصفى البرغل ، بعد غسله بالماء جيداً.
    • فى وعاء عميق يتم وضع البرغل بالإضافة إلى الطماطم ، والبقدونس ، والقرفة ، والزيت ، والكمون ، والفلفل ، والملح ، والفلفل الأحمر ، والشطة ، والحمص ويتم مزجهم جيداً.
    • ممن خلال حشوة البرغل يتم حشو الباذنجان ، بحيث تُملأ كل حبة للثلث ، ويتم وضعها فى وعاء الطهى .
    • تُحضر صلصة الطماطم عن طريق وضع كلاً من النعناع ، ودبس الرمان ، والماء ، والثوم ، ومعجون الطماطم فى إناء عميق ، وبإستخدامه خلاط الشبك اليدوى يتم خلط المكونات حتى تتكون الصلصة .
    • تُوزع صلصة الطماطم على الباذنجان ، ويتم وضعها على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان .
    • لمدة "40" دقيقة ، يُترك الباذنجان على النار حتى ينضج .
    • يُقدم وهو ساخن مع وضع الصلصة فى طبق آخر بجانب الباذنجان .

    للتعرف علي طريقة تحضير محشي الكوسا إضغط التالي 

    طريقة عمل المحاشى

    محشى الكوسا :

    المكونات :
    • اللحم المفروم بمقدار "200" غرام .
    • كوسا صغيرة الحجم بمقدار "كيلو غرام ".
    • الأرز بمقدار "3/4" كوب.
    • البهار المشكل بمقدار "2ملعقة " صغيرة .
    • الكركم بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة .
    • الملح بمقدار " ملعقة " صغيرة .
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • بصلة مفرومة صغيرة الحجم  .
    صلصة الطماطم تتكون من :
    • النعناع المجفف بمقدار "ملعقة " صغيرة .
    • طماطم متوسطة الحجم بمقدار "2" حبة .
    • معجون الطماطم بمقدار "علبة ".
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • الثوم المهروس بمقدار "4" فصوص.
    • الملح بمقدار "ملعقة " صغيرة .
    • الزيت بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
    طريقة التحضير :
    • يُغسل الأرز بشكل جيد ويتم نقعه لمدة ربع ساعة .
    • تُفرغ الكوسة من الداخل جيداً.
    • فى وعاء مناسب يتم وضع الأرز بالإضافة إلى " الملح ، والبصل ، والكركم ، والفلفل الأسود ، واللحم ، والبهار " وتقليبها جيداً.
    • بإستخدام الخليط الناتج من اللحم ، والارز والبهارات يتم حشو حبات الكوسا .
    • فى وعاء عميق يتم صنع المرقة عن طريق وضع "الملح ، والطماطم ،والفلفل، ومعجون الطماطم" وتُترك المكونات حتى تصل إلى الغليان .
    • تُضاف حبات الكوسة المحشية إلى وعاء الطهى ، ولمدة "40" دقيقة تُترك على نار متوسطة حتى تنضج .
    • فى مقلاة صغيرة الحجم ، يتم تسخين الزيت ، ويتم إضافة الثوم ، ويتم التحريك حتى يأخذ الثوم اللون الهبى ، ويتم إضافة النعناع .
    • يُضاف الثوم المقلى إلى محشى الكوسا ، ويُقلب بشكل بسيط .


     للتعرف علي المزيد من طرق إعداد المحاشي يمكنك زيارة موقعنا طريق كوم .


    إرسال تعليق