طريقة عمل الكسكسى

طريقة عمل الكسكسى
    طريقة عمل الكسكسى، يُعد الكسكسى من الأكلات المنتشرة فى بعض الدول العربية مثل المغرب، وليبيا ، وتونس ، يوجد الكسكسى فى العديد من  الأنواع مثل الكسكسى بالدجاج، أو الكسكسى بالسمك ، أو الكسكسى بالحليب وغيرها ، وفى هذا المقال سوف يتناول موقع طريق كوم بتوضيح فن طهي وجبة الكسكسي بالدجاج .

    الكسكسى بالدجاج:


    تتبيلة الدجاج تتكون من:
    • الدجاج المقطع فى شكل أربع قطع بمقدار"كيلو"غرام.
    • الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة.
    • الأوريجانو بمقدار"ملعقة "صغيرة.
    • الكزبرة الناعمة بمقدار"ملعقة"صغيرة.
    • الكمون الناعم بمقدار"معقة" صغيرة.
    • الزعفران بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    • الشطة المجروشة بمقدار"ملعقة"صغيرة.
    • القرفة الناعمة بمقدار"ملعقة"صغيرة.
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/4"ملعقة صغيرة.
    مكونات الكسكسى:
    • الماء بمقدار"2"كوب.
    • الزعفران بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة.
    • الملح بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    • القرفة بمقدار "1/4"ملعقة صغيرة.
    • الكسكسى بمقدار"2"كوب.
    • اللوز المحمص بمقدار "1/4"كوب.
    • الزبيب المقلى بمقدار "1/4"كوب.
    • السمن بمقدار "1/4" كوب.
    مكونات مرقة الدجاج:
    • زت الزتون بمقدار "1/4"كوب.
    • البصل المفروم كبير الحجم بمقدار "حبة".
    • الثوم المهروس بمقدار "2"فص.
    • ورق الغار.
    • عصير الليمون الطازج بمقدار "1/4"كوب.
    • الماء بمقدار "2"كوب.

    للتعرف علي طريقة تحضير الكسكسي إضغط التالي .



    طريقة عمل الكسكسى

    طريقة التحضير:


    • بإستخدام الماء والخل يتم غسل الدجاج بشكل جيد ، ولمدة دقائق يُترك فى المصفاة .
    • لتتبيل الدجاج ، يتم وضع المكونات الآتية فى وعاء مناسب "الأوريجانو، والكزبرة ، والملح، والزعفران، والشطة، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمون " ويتم مزجهم بشكل جيد .
    • يوضع الدجاج فى الوعاء الموجود بع البهارات ، ويتم توزيع البهارات جيداً حتى تغطى الدجاج بالكامل ، ولمدة ساعة يتم وضع الدجاج فى الثلاجة.
    • لتجهيز مرقة الدجاج، فى وعاء موضوع على نار متوسطة به كمية من الزيت مقدرة "2"ملعقة" ، يتم إضافة الدجاج مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبى من جميع النواحى ، ويتم إخراجها من الوعاء.
    • فى نفس الوعاء يتم وضع الثوم، والبصل على نار متوسطة ويتم التقليب حتى يأخذ كلاهما اللون الذهبى .
    • يُضاف كلاً من عصير الليمون وورق الغار ، ويتم وضع الدجاج فى الوعاء مرة ثانية ، ويتم تغطيتها ، ولمدة"40"دقيقة تُترك على النار حتى تغلى.
    • لإعداد الكسكسى ، فى وعاء موضوع على نار عالية يتم وضع الزعفران ، والملح، والماء ، والقرفة وتُترك المكونات حتى تصل إلى الغليان .
    • يُضاف الكسكسى بعدأن تغلى المكونات ، ويُغطى الوعاء حتى يتشرب الكسكسى الماء .
    • يُضاف اللوز المحمص ، والزبدة ، والزبيب المقلى إلى الوعاء الموجود به الكسكسى ، ويتم التحريك حتى تتجانس المكونات .
    • يُقدم طبق الكسكسى بجانبه طبق الدجاج.

    إرسال تعليق

    فضلآ ضع تعليق مناسب علي المقال بما تراه مناسبآ حتي تساعد الإدارة في تقديم المزيد من الفائدة لك ↓