طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا
    طريقة عمل عجينة البيتزا، تلقى البيتزا الإقبال مع الجميع دون إستثناء ، وعلى وجه الخصوص الأطفال ، هناك العديد من الطرق المُتبعة لتحضير عجينة البيتزا ،لذا سنتحدث فى هذا المقال عن طرق تحضير عجينة البيتزا .

    عجينة البيتزا :



    المكونات :
    • الدقيق الأبيض بمقدار "3"أكواب .
    • السكر بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الزيت بمقدار "3"ملاعق .
    • الخميرة بمقدار "ملعقة ونصف " صغيرة .
    • الماء الدافئ بمقدار "كوب".
    طريقة التحضير :
    • فى كوب من الماء الفاتر يتم وضع السكر ، والخميرة ، ويتم التحريك بشكل جيد حتى يذوب .
    • يُضاف الزيت ، والدقيق ، والملح ، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى نحصل على عجين طرى ، وأملس.
    • فى صينية مدهونة بالزيت يتم وضع العجينة ، بحيث يتم فردها بشكل متناسق من جميع الأطراف .
    • لمدة "30" دقيقة تُترك العجينة فى الصينية قبل وضع مكونات البيتزا.
    • توضع الخضروات الخاصة بالبيتزا على سطح العجين ، ومثال على هذه الخضروات مايلى "شرائح الطماطم ، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح ، وصلصة الطماطم ، والبصل المقطع إلى شرائح ، وشرائح الفطر ، وشرائح البيبرونى .
    • تُضاف الجبن الموزاريلا على سطح العجينة ، وغيرها من المكونات على حسب الرغبة .
    • على درجة حرارة "190"درجة مئوية ، ولمدة "20"دقيقة ، يتم وضع العجينة داخل الفرن ، حتى تأخذ العجينة اللون الذهبى .
    • توضع العجينة تحت الشواية حتى يأخذ الوجه الإحمرار ، وحتى يبدأ الجبن بالذوبان ، وبعد أن تحمر يتم إخراجها من الفرن ، وتُقطع وتُقدم .

    عجينة كب كيك البيتزا:


    تتكون العجينة من :
    • الدقيق بمقدار "كوب".
    • الملح بمقدار "1/2 ملعقة "صغيرة ".
    • الفلفل الأبيض بمقدار "رشة "صغيرة .
    • الباكنج باودر بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الأوريجانو بمقدار "ملعقة " صغيرة .
    • الحليب المجفف بمقدار "1/4 ملعقة "كبيرة .
    • زيت الذرة بمقدار "2 ملعقة " كبيرة .
    • اللبن الزبادى بمقدار "1/4" كوب.
    • الماء بمقدار "1/2"كوب.
    • البيض بمقدار "4"بيضات .
    مكونات الحشو :
    • الفلفل الأحمر الحلو على كل مكعبات بمقدار "حبة ".
    • الزيتون الأسود بمقدار "1/4" كوب.
    • الطماطم المفرومة بمقدار "1/4" كوب.
    • الفطر المفروم بمقدار "1/2" كوب.
    • جبن الموزاريلا بمقدار "2"كوب.
    طريقة التحضير :
    • يُسخن الفرن على درجة حرارة "180" درجة مئوية .
    • تُحضر قوالب الكب كيك على أن تكون صغيرة الحجم ، وبإستخدام الزيت يتم دهنها ، ويتم رش كمية قليلة من الدقيق ، ويُترك القالب جانباً.
    • لتحضير العجينة ، يتم خلط المكونات التالية فى الخلاط " الملح ، والدقيق ، والباكنج باودر ، والأوريجانو ".
    • يُضاف كلاًمن اللبن الزبادى ، والبيض ، والزيت ، ولمدة "2"دقيقة يتم الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ، وسائلة .
    • تُوزع العجينة على القوالب حتى يمتلئ "1/3" القالب .
    • فى وعاء مناسب يتم مزج الزيتون ، والفطر ، والطماطم ، والفلفل الأخضر ، والأحمر ، مع التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
    • تُوزع كمية قليلة من خطة الحشو على كل قالب ، مع توزيع كمية قليلة من الجبن على القوالب  .
    • لمدة تتراوح بين "15-20" يتم وضع القالب فى الفرن ، حتى تحمر البيتزا.

    نصائح يجب مراعاتها عند إعداد عجينة البيتزا :

    • يجب نخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من الشوائب ، وحتى لايتكتل الخليط .
    • يمكن إستخدام أى نوع من أنواع الزيت المفضلة .
    • يجب أن يكون الماء فاتر ليس ساخن أو بادر.

    عجينة البيتزا بالحليب :


    المكونات :
    • الدقيق بمقدار "5"أكواب .
    • الزيت بمقدار "1/4" كوب.
    • السكر بمقدار "1/4" كوب.
    • حليب البودرة بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
    • الخميرة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الملح بمقدار "رشة ".
    • الماء الدافئ بمقدار "2كوب".
    طريقة التحضير :
    • فى الماء الفاتر يتم وضع السكر ، والخميرة ، ويتم التحريك بشكل جيد حتى تذوب الخميرة .
    • يُضاف كلاًمن الزيت ، والملح ، والحليب ، والدقيق ، ويتم خلطهم جيداً، للحصول على عجين أملس وطرى .
    • لمدة "ساعة ونصف " يتم وضع العجينة فى مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها .
    • تُستخدم على حسب الرغبة ، ويتم وضع مكونات البيتزا المُفضلة .

    للتعرف علي عجينة البيتزا المزخرفه والبيتزا هت إضغط التالي . 


    طريقة عمل عجينة البيتزا

    عجينة بيتزا مزخرفة :


    المكونات :
    • الدقيق بمقدار "2"كوب.
    • الخميرة الفورية الناعمة بمقدار "2ملعقة "صغيرة .
    • الملح بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • الباكنج باودر بمقدار "1/4 ملعقة " صغيرة .
    • السكر بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
    • الماء الدافئ بمقدار "3/4" أكواب .
    • زيت الذرةب مقدار "2ملعقة "كبيرة .
    طريقة التحضير :
    • تُمزج المكونات الآتية الدقيق ، والباكنج باودر ، والخميرة ، والزيت ، والماء ، والسكر ، والملح فى وعاء الخلاط .
    • يُشغل الخلاط ، مع تثبيت المضرب حتى تتكون عجينة ذات قوام لين .
    • لمدة تتراوح بين "4-5" دقائق يتم العجن حتى تصبح العجينة مطاطية خفيفة ، يمكن إضافة كمية من الدقيق عند الحاجة .
    • فى شكل كرات يتم تشكيل العجينة .
    • فى طبق مدهون بالزيت يتم وضع العجينة ، وبإستخدام كمية من الزيت يتم دهن سطح العجينة .
    • بإستخدام النايلون يتم تغطية الطبق ، ووضعه فى مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجم العجينة .
    • يجب الإشارة إلى أن وقت التخمير يعتمد بشكل أساسى على درجة حرارة المكان .

    عجينة بيتزا هت :


    المكونات :
    • الدقيق بمقدار "3 أكواب ونصف ".
    • الماء الدافئ بمقدار "كوب".
    • الزيت بمقدار "1/2" كوب.
    • الخميرة الفورية بمقدار "2ملعقة "كبيرة .
    • الباكنج باودر بمقدار "2ملعقة " كبيرة .
    • ثوم البودرة بمقدار "ملعقة "صغيرة .
    • السكر بمقدار "3ملاعق " كبيرة.
    • حبة البركة بمقدار "3ملاعق "كبيرة .
    • الملح بمقدار "رشة ".
    طريقة التحضير :
    • تُذاب الخميرة ، والسكر فى كوب من الماء الدافئ .
    • يُنخل الدقيق ، ويتم إضافة حبة البركة ، والباكنج باودر، والثوم ، والملح ، ويتم إضافة الزيت بعد ذلك .
    • فوق خليط الدقيق يتم وضع الخميرة والماء.
    • لمدة "10" دقائق يتم عجن العجينة .
    • تُغطى العجينة ، ولمدة تتراوح بين "1-2" ساعة تُترك العجينة بعد تغطيتها .
    للحصول علي أطباق متنوعه يرجي متابعة موقع طريق كوم

    إرسال تعليق

    فضلآ ضع تعليق مناسب علي المقال بما تراه مناسبآ حتي تساعد الإدارة في تقديم المزيد من الفائدة لك ↓