طريقة عمل قرع العسل

طريقة عمل قرع العسل
    طريقة عمل قرع العسل، يُزرع قرع العسل فى مصر والولايات المتحدة الأمريكية ، يُطلق عليه إسم اليقطين ، فهو نوع من النباتات يأخذ اللون الأصفر أو الأحمر أو البرتقالى ، يُستخدم قرع العسل فى إعداد بعض الأطباق الرئيسية ، وإضافة على ذلك يمكن إستخدامه فى إعداد الحلويات ، وفى هذا المقال سوف نتناول طرق إستخدام قرع العسل .

    طريقة إعداد حلو قرع العسل :


    المكونات:
    • قرع العسل بمقدار "كيلو"غرام .
    • الماء بمقدار "كوب".
    • السكر بمقدار "2"كوب.
    الحشو يتكون من:
    • جوز الهند مقطع فى شكل قطع كبيرة .
    • ماء الورد.
    • زبيب .
    • السكر بمقدار "ملعقة " صغيرة .
    الصلصة البيضاء:
    • السمن الطبيعى بمقدار "2ملعقة "كبيرة .
    • اللبن بمقدار "2"كوب.
    • البيض بمقدار "2" بيضة .
    • الدقيق بمقدار "2ملعقة "كبيرة .
    • الفانيليا بمقدار "ملعقة"صغيرة .
    • سكر للتحلية على حسب الرغبة .
    طريقة التحضير :
    • يُقطع القرع فى شكل مكعبات بعد تقطيعه ، ويتم وضعه مع السكر فى إناء مناسب ، ويتم رفعه على نار متوسطة حتى ينضج ويتشرب السائل ، يجب الإشارة إلى أن السائل الموجود فى القرع لايكفى لنضجه فمن الممكن إضافة كمية مناسبة من الماء حتى ينضج القرع ، ويُترك جانباً حتى يبرد ، ويتم هرسه بشكل جيد.
    • لتحضير الصلصة البيضاء ، يتم وضع السمن فى وعاء مناسب ويتم إضافة الدقيق حتى ياخذ اللون الأصفر ، يتم تحلية اللبن بالسكر ويتم وضعه على خليط الدقيق ، ويتم رفع المكونات على النار حتى يتكاثف ، ويصبح قوامه غليظ، ويُترك لمدة قليلة حتى يبرد ويتم إضافة البيض بعدخفقه ، ويتم إضافة ماء الورد ، والفانيليا ويتم مزجهم بشكل جيد .
    • تُخلط مكونات الحشو بشكل جيد ، مع إضافة القرع المهروس .
    • تُضاف الصلصة البيضاء بمقدار "2"ملعقة ويتم تقليب الخليط بشكل جيد.
    • يُسكب الخليط فى صينية مدهونة بكمية قليلة من السمن ، وبإستخدام الكمية المتبقى من الصلصة البيضاء يتم وضعها على الوجه .
    • توضع قطع من الزبدة على وجه الصينية ، ويتم إدخالها فى الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه .
    • تُقدم ساخنة أو باردة.

    قرع العسل بالبشاميل والكراميل:

    المكونات :
    • قرع العسل بمقدار "كيلو غرام ".
    • السكر بمقدار "كوب".
    البشاميل يتكون من:
    • الدقيق بمقدار "6"ملاعق كبيرة .
    • الحليب بمقدار "كوب".
    • الكريمة بمقدار "كوب".
    • السكر بمقدار "4" ملاعق كبيرة.
    • فانيليا ذات لون غامق.
    الكراميل يتكون من :
    • الفانيليا بمقدار "كوب".
    • الكريمة بمقدار "كوب".
    • الزبدة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • البيكان بمقدار "2"كوب.
    طريقة التحضير:
    • يوضع قرع العسل مضاف إليه السكر على النار ، ويُترك مدة حتى يصبح طرى ويمكن هرسه .
    • فى وعاء أخر يتم وضع كوب من السكر على النار ، ويثترك حتى يصبح كراميل ، ويتم إضافة الكريمة بشكل تدريجى ، ويتم إضافة الزبدة .
    • فى وعاء مناسب يتم وضع الحليب ، ويتم إضافة السكر بمقدار "4ملاعق"، والدقيق، ويتم مزجهم بشكل جيد بواسطة المضرب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ، ويتم إضافة الفانيليا والكريمة .
    • فى وعاء البايركس يتم وضع البشاميل ، والقرع ، ويتم وضعه فى الفرن على درجة حرارة "200" درجة مئوية ، يتم إخراج القرع من الفرن ويتم سكب الكراميل عليه ، وبإستخدام الكريمة والبيكان يتم التزيين.

    للتعرف علي طريقة تحضير سلطة قرع العسل إضغط التالي .


    طريقة عمل قرع العسل

    سلطة قرع العسل:


    • مدة التحضير : تكون "20"دقيقة .
    • مدة الطهى : تكون "30" دقيقة .
    • الكمية : تكفى لـ"6" أشخاص.
    المكونات:
    • قرع العسل بمقدار "كيلو"غرام .
    • زيت الزيتون بمقدار "ملعقة"كبيرة .
    • الثوم المقطع بمقدار "2"فص.
    • الفلفل الأسود على حسب الرغبة .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • الثوم الغير مقشر بمقدار "2"فص.
    • الخل بمقدار "2"ملعقة كبيرة .
    • زيت الزيتون بمقدار "2"ملعقة كبيرة .
    • العسل بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • السبانخ بمقدار "100"غرام .
    • اللوز بمقدار "1/2"كوب.
    • جبنة فيتا بمقدار "100"غرام .
    طريقة التحضير :
    • لتحضير التتبيلة، يُعصر الثوم بعد ظبخه مع قرع العسل ، ويتم وضع المزيج الناتج فى وعاء مناسب ، وبإستخدام الشوكة يتم هرس الثوم ، يُمزج الفلفل الأسود مع الثوم ، بالإضافة إلى الخل ، والملح، والعسل، وزيت الزيتون ، ويتم وضع المكونات فى برطمان محكم الغلق ويتم رج المكونات بشكل جيد.
    • لتحضير السلطة ، على درجة حرارة "200"درجة مئوية يتم تسخين الفرن.
    • فى شكل قطع متساوية يتم تقطيع القرع ، ويتم وضعه فى صينية كبيرة الحجم ، ويتم رشها بإستخدام زيت الزيتون ، ويتم تقليب المكونات بشكل جيد بحيث يغمر الزيت جميع الجوانب.
    • داخل الصينية يتم فرد القرع فى طبقة واحدة ، ويتم رش الملح ، والفلفل الأسود عليه .
    • يوضع الثوم مع القرع داخل الصينية ، ، ولمدة "30"دقيقة يتم خبزها داخل الفرن .
    • يُترك القرع بعد إتمام عملية النضج حتى يبرد ويأخذ دجة حرارة المطبخ.
    • فى أطباق التقديم يتم ترتيب السبانخ ، ويتم إضافة القرع واللوز ، وجبن الفيتا ، ويتم رج مكونات التتبيلة بشكل جيد، ويتم وضعها فوق السلطة.
    للتعرف علي طريقة عمل التورت والجاتوهات يرجي متابعة موقع طريق كوم

    إرسال تعليق

    فضلآ ضع تعليق مناسب علي المقال بما تراه مناسبآ حتي تساعد الإدارة في تقديم المزيد من الفائدة لك ↓