طريقة عمل الستيك

طريقة عمل الستيك
    طريقة عمل الستيك، يُعد الستيك من الأطباق المفضلة لكثير من الأشخاص ، وتتعدد فنون طهي و تحضير الستيك ، وفى هذ المقال سوف نتناول الحديث عن الطرق المتنوعة لإعداد الستيك.

    ستيك الدجاج السريع:


    المكونات:
    • الزبدة بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • فيليه صدر الدجاج بمقدار"500" غرام.
    • الفلفل الأسود بمقدار "ملعقة" صغيرة .
    • الملح بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    • الثوم البودرة بمقدار "1/2"ملعقة صغيرة .
    • صلصة الباربكيو بمقدار "ملعقة"صغيرة.
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء مناسب يتم مزج كلاً من صلصة الباربكيو، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة بشكل جيد ، ويتم إضافة قطع ستيك الدجاج إلى التتبيلة، ولمدة "5" دقائق يتم تركها .
    • فى مقلاة مدهون بالزبدة، يتم وضع ستيك الدجاج بها، ويتم تقليبها على الجانبين حتى تتحمر .
    • تُقدم فى أطباق التقديم.

    ستيك مع البطاطا بوريه لايت:


    المكونات:
    • الحليب بمقدار "كوب".
    • البطاطا المهروسة بمقدار "كيلو"غرام .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • الفلفل الأبيض على حسب الرغبة .
    • الزبدة بمقدار "ملعقة" كبيرة .
    • قرفة عيدان على حسب الرغبة.
    • الفلفل الأسود على حسب الرغبة .
    • الفطر المقطع بمقدار "علبة ".
    • لحم ستيك بمقدار "كيلو"غرام ، لمدة ساعة يتم نقع اللحم فى الباربيكو ، والخل، والخردل، والبهارات .
    • الكريمة المكثفة "قليلة الدسم، تحتوى على نسبة دهون حوالى5%  " بمقدار "كوب".
    • نشا الذرة مذابة بكمية قليلة من الماء بمقدار"3" ملاعق كبيرة.
    طريقة التحضير:
    • فى مقلاة موضوعة على النار يتم وضع الزبدة ، ويتم إضافة البطاطا المهروسة فوق الزبدة مباشرة.
    • بشكل تدريجى يتم سكب الحليب ،مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
    • تُضاف التوابل إلى الخليط ، ويُترك الخليط لمدة "5"دقائق على نار متوسطة .
    • فى مقلاة أخرى يتم تحمير الستيك من جميع الجهات .
    • يُضاف الماء بمقدار "لتر" ويتم إضافة الملح ، وعيدان القرفة .
    • يُغطى الإناء ويُترك المزيج لمدة "1/2"ساعة على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان .
    • تُضاف النشا التى تم إذابتها بالإضافة إلى الفطر ، ويتم التحريك .
    • يُترك الخليط لمدة تتراوح بين "2-5"دقائق حتى يصل إلى الغليان .
    • تُضاف الكريمة مع التقليب حتى تمتزج باقى المكونات ، ويتم رفع الإناء عن النار .
    • بجانب طبق من البطاطا البوريه يتم تقديم الستيك والفطر.

    ستيك بصوص الفلفل:

    المكونات:
    • الفلفل الأسود الحب بمقدار "10"غرام .
    • لحم البقر المقطع فى شكل شرائح بمقدار "500" غرام .
    • كريمة الطبخ بمقدار "كوب".
    • الدقيق بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الفلفل على حسب الرغبة .
    • الملح على حسب الرغبة .
    • الماء بمقدار "2"كوب.
    • السمن بمقدار "2" ملعقة كبيرة .
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء موضوع على النار يتم وضع الماء بالإضافة إلى الفلفل الأسود الحب.
    • يُترك الخليط حتى يصل إلى الغليان ، وذلك بعد أن تتبخر الماء بمعدل نصف الكمية تقريباً.
    • تُتبل شرائح اللحم بواسطة الملح ، والفلفل ، ويتم تحميرها فى مقلاة بها كمية من السمن بمقدار "ملعقة"   .
    • توضع شرائح اللحم بعد الإنتهاء فى طبق، ويتم إضافة الكمية المتبقية من السمن مع الدقيق.
    • يُضاف خليط الفلفل بشكل تدريجى مع المزج بشكل مستمر حتى يأخذ الخليط القوام السميك.
    • تُضاف الكريمة مع إستمرار التحريك حتى تتجانس المكونات جيداً .
    • تُعادشرائح اللحم إلى المقلاة ، ولمدة "1/2"دقيقة تُترك حتى تصل إلى الغليان مع الصوص.
    • تُقدم فى أطباق التقديم.

    ستيك اللحم المشوى :


    المكونات:
    • الثوم المهروس بمقدار "5"فصوص.
    • لحم الستيك بمقدار "كيلو"غرام .
    • الملح بمقدار "2 "ملعقة صغيرة .
    • الزيت النباتى بمقدار "3" ملاعق كبيرة.
    • الفلفل الأسود بمقدار "1/2" ملعقة صغيرة.
    • الفلفل الحار بمقدار "ملعقة"صغيرة .
    طريقة التحضير:
    • فى وعاء صغير فى الحجم يتم مزج الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والثوم، والملح .
    • بواسطة المزيج السابق يتم دهن شرائح الستيك ، ولمدة ساعات يتم وضعه فى الثلاجة حتى يتشرب الصوص من قبل شرائح الستيك.
    • تُسخن الشواية، بعد أن يتشرب الستيك الصوص بشكل جيد، ويتم بعد ذلك وضع الستيك بداخلها.
    • تُقلب شرائح السيتك على الجانبين حتى ينضج ، وتُقدم فى أطباق التقديم بجانب البطاطا المقلية ،و السلطة.

    للتعرف علي طرق عمل ستيك بالخضار إضغط التالي .


    طريقة عمل الستيك

    ستيك بالخضار:


    المكونات:
    • بصل متوسط الحجم بمقدار "3"حبات.
    • سيتك لحم البقر بمقدار "كيلو"غرام .
    • بطاطا متوسطة فى الحجم بمقدار"2"حبة.
    • الثوم بمقدار "4"فصوص.
    • الجزر بمقدار "2"حبة.
    • الكوسا بمقدار "حبة".
    • الفلفل الأسود بمقدار "2" ملعقة صغيرة .
    • الفلفل الرومى بمقدار "حبة.
    • الخل بمقدار "ملعقة "كبيرة .
    • الزنجبيل بمقدار "1/2"ملعقة صغيرة .
    • الملح على حسب الذوق.
    • القرفة بمقدار "رشة".
    طريقة التحضير:
    • بإستخدام الماء يتم غسل قطع الستيك بشكل جيد، وبواسطة السكين يتم عمل فتحات فى كل قطعة من قطع الستيك، ويتم تركها فى الهواء حتى يتم تحضير التتبيلة .
    • يُفرم البصل، والثوم، والفلفل الرومى ، مع إضافة التوابل ، ويتم تتبيل قطع الستيك بشكل جيد ويتم غضافة ملعقة من الخل فوقهم .
    • توضع قطع الستيك بعد تغطيتها وتتبيلها بشكل جيد ، لحين تحضير الخضار.
    • يُحضر الخضار من خلال تقطيع البطاطا فى شكل مكعبات ، والكوسا فى شكل شرائح متوسطة الحجم، والجزر يتم تقطيعه فى شكل شرائح متوسطة فى الحجم ، ويتم سلق الخضروات وتصفيتها بعد إنتهاء السلق.
    • فى مقلاة التيفال يتم وضع عصارة تتبيلة الستيك ، ويتم إضافة الخضروات المسلوقة مع التتبيلة ، ويتم التقليب على نار هادئة .
    • عند الإنتهاء يتم وضع الخضروات جانباً ، ويتم تسوية قطع الستيك فى المقلاة .
    • تُقدم مع الخضار.
    يمكنك متابعة موقع طريق كوم للحصول علي أفضل الأكلات 

    إرسال تعليق

    فضلآ ضع تعليق مناسب علي المقال بما تراه مناسبآ حتي تساعد الإدارة في تقديم المزيد من الفائدة لك ↓